Bramborové knedlíky plněné uzeným masem.
Další recept s masem. Je to teda trochu pracnější recept ale výsledek stojí za to. U nás to to jídlo patří k nejoblíbenějším. Ale nedělá se zase až tak často. A když se po nějaké době udělá tak ihned zmizí z talířů. I moje sestra si chodí přidávat, a to je už co říct. Já jsem si teda k obědu udělal ze stejného těsta bramborové šišky se špenátem. Tak pojďme na to.
CO BUDETE POTŘEBOVAT:
4 Porce 60 minut
- 750 g předvařených oloupaných brambor
- 400 g uzeného masa
- 250 g hrubé mouky
- 100 g dětské krupičky
- 1 vetší vajíčko
- 1 polévková lžíce bramborového škrobu
- 3 větší cibule (1 do špenátu a 2 na osmažení)
- 400 g špenátu
- 150 ml smetany
- Sůl, pepř
- 1 polévková lžíce vepřové sádlo
Postup:
Pokaždé když vím že budu dělat k obědu bramborové knedlíky tak si den do předu dám uvařit brambory ve slupce. Druhý den brambory oloupeme a nastrouhám na jemném struhadle, k nastrouhaným bramborám přidám vajíčko, trochu soli, mouku, dětskou krupičku a trochu bramborového škrobu. Ručně pořádně zpracuji těsto, ze kterého si připravím koule, které v ruce rozplácneme. Naplníme do nich uzené maso, které jsem, si nakrájeli na drobnější kostičky. Zabalené knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě asi 8 minut (Dokud nám knedlíky nevyplavou) Po uvaření knedlíky vyjmeme z vody a pokapeme olejem, aby se nám hezky leskly. Podáváme se špenátem a s opečenou cibulkou.
A jak na špenát??
Nadrobno si nakrájíme jednu cibuli, kterou necháme zesklovatět na oleji. Poté přidáme špenát, sůl, pepř a nadrobno nakrájená nebo prolisovaný česnek. Společně vše chvíli opékáme poté zalijeme smetanou a necháme chvíli dusit. (Smetana se přidává abychom se zbavili kyseliny ze špenátu, někdo přidává vajíčko já smetanu.) dochutíme, popřípadě solí a pepřem a můžeme podávat.
2 Větší cibule nakrájíme nadrobno a opečeme do hněda na vepřovém sádle. Já vždy ještě cibulku opepřím, aby dodala pokrm tu správnou chuť.
Dobrou chuť
J.
