Cukotovo-jablečný perník

Jednoduchý rychlí vláčný a dobrý, přesně takový tenhle perník je. Rád používám sezónní suroviny a jelikož mi ještě zbyla cuketa ze zahrádky a jablkům se u nás letos také docela vedlo byl tento recept jasná volba. 

Suroviny:

2 hrnky polohrubé mouky 

1/2 hrnku cukru 

1/2 hrnku oleje

1 hrnek nastrouhané cukety

1 hrnek nastrouhaných jablek

2 vajíčka

1/2 kypřícího prášku do perníku

2 polévkové lžíce medu

1 polévková lžíce kakaa

1 čajová lžička skořice 

1 čajovou lžičku nastrouhaného zázvoru

1 čajová lžička malinové marmelády 

hrst nasekaných vlašských ořechů 

Na dokončení: malinová marmeláda, kokos, ořechy, čokoláda (podle chuti)

Postup:

V robotu si ušleháme vajíčka s cukrem do pěny, přidáme med a olej a zamícháme. Do základu přidáme nadrobno nastrouhanou cuketu, jablka, zázvor a jednu čajovou lžičku malinové marmelády, zapneme robota necháme pořádně promíchat. Postupně budeme přisýpávat směs mouky, kakaa, skořice a kypřícího prášku. Nakonec vmícháme nasekané vlašské ořechy

Pečeme při teplotě 180 °C asi 20 minut (každá trouba peče trochu jinak tak raději použijte špejly a několikrát píchněte do perníku, jestli na špejli po vytažení nezůstane těsto máte hotovo. 

Tedy částečně ještě zbývá celý perník dozdobit. Ještě za tepla pomažte perník marmeládou a posypte kokosem, nebo potřete rozpuštěnou čokoládou a posypte nasekanými vlašskými ořechy nebo zase zmíněným kokosem. Je to jenom na vás.

Dobrou chuť 

JM.