Veganské domácí tortilly s brokolicovou náplní a rajčatovou salsou
Toto jídlo se hodí buď jako lehčí večeře nebo, jestli čekáte kamarády, známý a chcete je ohromit něčím neobvyklým tak doporučuji tohle. Pokud se vám nechce dělat s plackami tak si je kupte v obchodě, ale pořádně si přečtěte etiketu, z čeho všeho se skládá. Tyto placky můžete použít i jako brambůrky k avokádovému guakamole. Recept najdete umě na blogu. Placku rozkrájíte na malé čtverečky, pokapete olivovým olejem a dáte na chvíli péct do trouby.
CO BUDETE POTŘEBOVAT:
6-10 placek 45 minut
Na placky:
- 2 Hrníčky špaldové mouky
- Půl hrnku vlažné vody
- 3 Polévkové lžíce olivového oleje
- Špetka soli
- Špetka mletého římského kmínu
Na brokolicovou náplň:
- 1 Brokolici
- 1 menší žlutou papriku
- 1 menší červenou papriku
- 1 Mozzarellu
- Plátky Goudy
- Sůl, pepř, chilli
Na Rajčatovou salsu:
- 1 Cibuli
- 2 Stroužky česneku
- 1 balení Cherry rajčat
- Sůl, pepř
- Bazalku
- Olivový olej
Postup:
V míse smícháme 2/3 mouky, vody, oleje a soli a uhněteme v řídké těstíčko. Postupně přisypávejte zbytek mouky a promíchávejte těsto doku nebude krásně hladké a pružné. Krásně zpracované těsto rozdělíme na stejně velké části a ty rozválíme na pomoučněné desce na velmi tenkou placku. Placky opékáme na sucho na pánvi do zlatova
Celou prokolici si rozdělíme na jednotlivé růžičky a dáme částečně povařit do osolené vody. Když je brokolice na skus tak ji přendejte do ledové vody. (Říká se tomu sblanšírování, brokolice vám pak zůstane krásně zelená.) Ovařenou brokolici osušíme a nasekáme najemno a přidáme do mísy. Opláchnuté papriky zbavíme jadřinců se semínky a také nakrájíme nadrobno. Tuto směs dochutíme solí, pepřem a chilli a ihned plníme společně s nakrájenými sýry do našich vychladlých placek. Takto naplněné placky přehneme a opečeme na grilu.
Cibuli si nakrájíme najemno a opečeme společně s česnekem na olivovém oleji. Přidáme nakrájená rajčata, sůl, pepř, a necháme rozdusit na kaši. Dochutíme bazalkou. Necháme vychladnout a můžeme podávat.
Dobrou chuť
J.
